Фокача

*30 на 40 см тава

550 гр брашно

270 мл вода

40 мл зехтин

20 гр прясна мая

8 гр сол

7 гр захар

За декорация:

червена и жълта чушка, пресен лук, маслини, краставица, чери домати и домати, маково семе, черен лук и гъби

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, захарта и солта. В друга купа смесете водата и маята, докато маята напълно се разтвори. Смесете сухите и течните съставки и добавете зехтина. Омесете гладко и еластично тесто. Готовото тесто намажете със зехтин и покрийте със стреч фолио и оставете на страна да втаса до удвояване на обема.
Подгответе тавата, като я покриете с хартия за печене или намажете със зехтин и поръсите с малко брашно. Разстелете с ръце тестото, равномерно и натиснете леко с пръсти. Докато тестото втасва втори път, подредете желания от вас дизайн, като натискате внимателно детайлите в тестото.
Готовата фокача печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор, около 20 минути или до готовност.