Основи на суровия шоколад
/VEGAN & RAW/
Описание на кулинарния клас:
Николета Колева работи над 7 години на различни места в Азия и Европа. През 2014 г. се сертифицира за професионална подготовка на сурова и веган кухня към „ Radiantly Alive” на о. Бали. Изкарала е няколко майсторки класа с европейски шев готвачи в областта и от 4 години провежда различни демонстрации и курсове в кулинарно училище FoodConnection.
Класът ще обхване основните принципи за създаване на ръчно изработен суров шоколад, постигане на правилна текстура, вкус, стабилна форма на стайна температура, да се чува така приятното пукане когато се разчупи, подходящата степен на сладост с подходящ нерафиниран подсладител. Темпериране на шоколад. Лесни за следване правила, за да се постигне винаги добър резултат. Подходящи натурални подсладители за правене на шоколад. Рецепта за натурален суров шоколад, светъл („млечен”) шоколад, бял шоколад, оцветяване на шоколад, основни декоративни похвати (мраморен ефект, пръски, две нива) . Приготвяне и темпериране на шоколад от какаова маса. Рецепта за цветен шоколад с естествени оцветители от супер храни. Техника за обвиване с шоколад на трюфели.
КАКВО ВКЛЮЧВА КУЛИНАРНИЯТ КЛАС:
Квалифициран готвач, който ще ръководи кулинарния клас, ще показва различни техники на работа и ще отговаря на вашите въпроси
Всички продукти, необходими за приготвянето на ястията от кулинарния клас.
Оборудвана кухня за периода на кулинарния клас.
Подробни рецепти за ястията от кулинарния клас, които ще получите на посочен от вас имейл
Престилка за периода на кулинарния клас.
Бар с напитки - кафе,чай,вода
Храната, която приготвите на кулинарния клас, както и съд за съхранение.
Брой посещения: 1
Продължителност: 4 часа
*Посочената продължителност е приблизителна
ЦЕНА НА КУРСА: 100 лв
СВОБОДНИ МЕСТА: 1
Преподавател: Николета Колева
Продукти използвани по време на кулинарния клас: Селекцията от здравословни и хранителни продукти и супер храни за този клас е с подкрепата на Dragon Superfood.