Спагети от тиквички със скариди и чили
Спагети от тиквички със скариди и чили
Необходими продукти за една порция*
5-6 скариди
350 гр тикчивки
1 скилидка чесън
чили
сол
зехтин или олио
лимонов сок
масло
див лук
бяло вино
Начин на приготвяне:
1. Почистете скаридите, тиквичката измийте добре и нарежете на тънки лентички, чесъна и дивия лук нарежете на ситно.
2. В силно нагорещен тиган сложете мазнина и гответе скаридите, овкусете със сол, гответе докато се запекат, обърнете и запечете от другата страна. Отстранете скаридите от тигана.
3. В мазнината сложете чесъна и чилито, за кратко, като внимавате да не прегорите чесъна. Добавете бяло вино /за да оберете загара по дъното на тигана/ около 30-40 мл. След като виното леко редуцира добавете лимонов сок /на вкус/ и кубче студено масло /около 20 грама/.
4. Сложете спагетите от тиквички в получения сос и гответе за около 5-6 минути, овкусете отново със сол на вкус /спагетите трябва да останат хрупкави/.
5. Добавете скаридите и дивия лук и разбъркайте. Сервирайте, като поръсите с див лук и по желание пармезан.
Съветваме ястието да се консумира непосредствено след приготвянето му.